中國最值得吃的6碗面：臊子面排第二，蘭州拉面排第一

平時(shí)我們的主食一般是米飯，但除了米飯，面條也是我們常吃的主食，并且我國是一個(gè)美食大國，制作面條的方法有很多種。現在小編為大家說(shuō)說(shuō)中國最值得吃的6碗面，讓我們一起來(lái)看一下吧!

中國最值得吃的6碗面

1、蘭州拉面

蘭州出名風(fēng)味小吃，傳說(shuō)起源于唐朝，[bai]它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的共同風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的順眼顏色贏(yíng)得了中國以至全球主顧的好評，被中國烹調協(xié)會(huì )評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”。其制造的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，仍是溜條和拉面，都奇妙地運用了所含身分的物理功能，即面筋卵白質(zhì)的延長(cháng)性和彈性。

2、臊子面

一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)。面條細長(cháng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過(guò)節、孩子滿(mǎn)月、老人過(guò)壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開(kāi)。

3、刀削面

北方的面食是很多的，而山西的刀削面則十分出名，最大的特點(diǎn)是面條完全靠刀來(lái)削，看似簡(jiǎn)單，但是處處考驗功夫。刀削面需要非常好的刀工，因為刀削面的面可是有講究的，一定要切得外薄內厚，這樣才能濃濃地吸附湯汁，吃起來(lái)才更加美味可口。

4、重慶小面

它是重慶人的靈魂，是在外漂泊的重慶人忘不了的家鄉味，[bai]更是偌大的重慶城里重慶人的麻辣生活。重慶小面以前只在重慶流行，但隨著(zhù)發(fā)展，現在不少地區都有重慶小面。對于小面而言，它的文化就是雅俗共賞，不論身份地位，不論性格地域，一碗小面就可以尋覓到家鄉的味道……好的小面，一定是麻辣鮮香，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻又讓人忘不了。